Ronaldo Gorga

A relação entre humor e alimentação

A comida que você come afeta seu humor

O supermercado médio tem cerca de 43.844 produtos diferentes. Como você pode começar a tomar boas decisões quando há tantos produtos para escolher? Fazer compras pode ser esmagador.

Os compradores relatam que ter tantas opções pode dificultar a tomada de decisões e 5% dos compradores simplesmente sairão de mãos vazias quando o escopo das opções tornar a seleção de produtos tão avassaladora.

A pesquisa mostrou que uma dieta alimentar completa, incluindo alimentos fermentados para otimizar sua flora intestinal, promove um humor positivo e uma ótima saúde mental.

Por exemplo, chocolate amargo, frutas vermelhas, café, banana, gorduras ômega-3 e açafrão (curcumina) tendem a melhorar o humor, enquanto açúcar, trigo (glúten) e alimentos processados têm sido relacionados a um humor negativo.

Mas a influência também funciona na outra direção. Estudos mostram que seu estado emocional pode controlar significativamente os tipos de comida que você escolhe, bem como a quantidade de comida que costuma comer.

Evitar comer demais pode ser tão simples quanto ter pensamentos positivos?

Uma série de estudos fascinantes conduzidos pelo Food and Brand Lab da Cornell University foram elaborados para explicar os mecanismos pelos quais humores positivos e negativos influenciam suas escolhas alimentares.

Os pesquisadores descobriram que as pessoas selecionam alimentos saudáveis ou "indulgentes" dependendo se estão de bom ou mau humor, respectivamente. Eles descobriram que, se você pensar nas coisas pelas quais é grato, acabará comendo 77% de maneira mais saudável.

Por que isso seria?

Pessoas com humor positivo que fazem escolhas alimentares mais saudáveis geralmente pensam mais sobre os benefícios futuros para a saúde do que pessoas com humor negativo, que se concentram mais no sabor imediato e na experiência sensorial. Os pesquisadores escreveram:

"Quando as pessoas estão de bom humor, as coisas parecem bem e elas podem ter uma perspectiva melhor. Esse tipo de pensamento permite que as pessoas se concentrem nos aspectos mais abstratos da comida, incluindo o quão saudável ela é...

Conceitualmente, quando as pessoas se sentem desconfortáveis ou de mau humor, elas sabem que algo está errado e se concentram no que está por perto no aqui e agora. Criamos a hipótese e mostramos que esse tipo de pensamento nos faz focar nas qualidades sensoriais de nossa comida – não em coisas mais abstratas, como o quão nutritivo é o alimento”.

A equipe de pesquisa sugere que, se você estiver de mau humor e quiser reduzir a tentação de comer demais ou não comer coisas que não deveria, tente se concentrar em algo diferente do presente. Se você quiser mudar a maneira como come, mude a maneira como pensa – pense nas coisas pelas quais você é grato.

Dicas e estratégias para evitar comer demais

Estar ciente de sua dieta é importante, mas às vezes a consciência por si só não é suficiente. Grande parte do comportamento humano é impulsionado por emoções inconscientes, e os padrões alimentares não são exceção.

Existem maneiras de eliminar essas emoções inconscientes, das quais falarei mais adiante, mas também é bom ter algumas ferramentas psicológicas para "enganar" seu corpo e fazê-lo comer menos.

Pratos menores equivalem a porções menores

Embora a contagem de calorias não seja um método eficaz para perda de peso, o controle das porções pode ser importante, principalmente se você for inativo ou tiver um metabolismo lento. Os ocidentais geralmente consomem porções muito maiores do que precisam.

Uma maneira de controlar as porções com o mínimo de esforço é usar pratos menores. Isso parece funcionar por meio de uma ilusão de ótica – as porções de comida parecem maiores em pratos menores, o que engana o cérebro para servir e comer porções menores.

Verificou-se que o tamanho do prato afeta a quantidade de comida que você come em 25%. Curiosamente, o mesmo acontece com copos e outros utensílios.

Se quiser reduzir o consumo de bebidas adoçadas ou álcool, use copos altos e finos em vez de copos pequenos e largos. Da mesma forma, use garfos menores e corte a comida em pedaços menores, isso parece reduzir o consumo.

Se você usar pratos maiores, escolha pratos em uma cor que contraste fortemente com sua comida, uma cor semelhante à cor da toalha de mesa.

Eu ficaria bem com isso, contanto que você não coma junk food ou alimentos processados. Lembre-se também de comer a maioria dos vegetais crus. Certifique-se de beber bastante água purificada ou de nascente todos os dias, pois a sede às vezes pode ser confundida com fome.

Um estudo de 2010 descobriu que beber dois copos de água antes de cada refeição é uma maneira eficaz de reduzir a ingestão de alimentos, especialmente em adultos de meia e idosos. Outra revisão científica concluiu que beber água gelada antes de uma refeição, em vez de uma bebida açucarada, pode ajudá-lo a comer menos.

Comer devagar, mastigar bem os alimentos

Quando se trata de comer, é melhor ir com calma. Um estudo recente mostra que comer mais devagar pode reduzir a ingestão de alimentos e evitar comer demais. Quando você come muito rápido, seu corpo não tem tempo para passar por todo o processo natural de sinalização do apetite ou digestão adequada.

Você deve mastigar até que cada pedaço de comida esteja bem misturado ou tenha perdido sua textura antes de engolir. Estudos anteriores descobriram que comer mais devagar e mastigar mais leva a uma menor ingestão, melhora a absorção de nutrientes, regula o apetite e aumenta a saciedade. Além de ser seu próprio mecanismo de "controle de porções", mastigar bem os alimentos traz outros benefícios:

Sinalização: A mastigação envia sinais vitais para o corpo que o prepara para a digestão, a mastigação desencadeia a secreção de hormônios, ativa os receptores gustativos e prepara o revestimento do estômago para a secreção de ácido clorídrico e o pâncreas para a secreção de enzimas e bicarbonato
Digestão: o alimento fica mais exposto à sua saliva, que contém enzimas digestivas necessárias para a primeira fase da digestão; a saliva também ajuda a lubrificar a comida para que ela passe mais facilmente pelo esôfago
Passagem da comida: a mastigação relaxa o piloro, um músculo na base do estômago que controla a passagem da comida para o intestino delgado, a saliva ajuda o piloro a funcionar facilmente
Saúde bucal: a mastigação fortalece os dentes e a mandíbula e ajuda a prevenir o acúmulo de placa bacteriana e a cárie dentária
Flora Intestinal: A mastigação evita que as bactérias transmitidas por alimentos entrem em seu intestino em partículas maiores de alimentos, o supercrescimento de bactérias nocivas em seu intestino leva a gases, inchaço, constipação, cólicas e outros problemas digestivos

- Fontes e Referências